秘鲁大米制订质量标准加工技术
发布时间：2025-05-10 20:55:38 作者：玩站小弟 
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我要评论大米的卖相一直是消费者选购大米时衡量其好坏的标志之一。大家通常更愿意选购米粒均匀、晶莹剔透的、免洗的大米。精加工的大米和粗加工的大米到底有什么区别呢？同等条件下，精加工的大米不易变质，很多消费者都喜欢
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大米的秘鲁卖相一直是消费者选购大米时衡量其好坏的标志之一。大家通常更愿意选购米粒均匀、制订质量晶莹剔透的加工技术、免洗的大米大米。精加工的标准大米和粗加工的大米到底有什么区别呢？同等条件下，精加工的秘鲁大米不易变质，很多消费者都喜欢买看起来晶莹剔透、制订质量摸起来手感滑滑的加工技术大米，这是大米粮食加工企业为了迎合消费者的习惯，对大米进行了精加工。标准但由于精加工过程中抛光工序的秘鲁存在，会导致精加工大米营养的制订质量流失。因此，加工技术制定大米加工质量技术标准，大米最大程度的标准保留大米的营养价值，是至关重要的。
2021年11月4日，秘鲁国家质量研究所(Inacal)批准了秘鲁技术标准“NTP205.011:2021加工大米质量要求，第3版”，即日起生效。主要内容包括：
（1）该标准适用于用于人类消费的市场销售的水稻品种OrizasativaL.不包括水稻种子；
（2）制备的大米应无异味和气味；无动物源性杂质，包括对健康构成威胁的死昆虫，可通过感官物理方法进行评估。不得含有发霉、发芽、肮脏的颗粒。含水量不得超过14%；
（3）根据其等级建立了大米的分类，这将取决于米粒的长度值；
（4）产品应符合卫生要求，如：符合国家主管当局规定的微生物要求；对于污染物，制备的大米应符合食品法典委员会规定的最高限值等。
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